Ачма грузинська

Інгредієнти для смачної ачми грузинської:

Пшеничне борошно 450 г.

Яйця 4 шт.

Сода 1 ч. л.

Соняшникова олія 2 ч. л.

Сир Імеритинській 400 г.

Сир "Моцарела" 1 кул.

Сир твердий 200 г.

 

Приготування

1. До пшеничного борошна 450 г додати 4 яйця, 2 ст.л. соняшникової олії та 1 ч.л. соди. Вимісити щільне тісто.

2. Вимішуємо тісто не менше 5 хвилин. Воно повинно бути еластичним і не прилипати до рук. Коли тісто готове, присипаємо борошном поверхню і розділяємо його на вісім однакових кульок.

3. Кожну з кульок розкатуємо на тоненький пласт. Перший з них викладаємо у змащену вершковим маслом форму. Усі інші пласти почергово відварюємо у підсоленій киплячій воді впродовж трьох хвилин. Потім занурюємо їх відразу після кип’ятку у холодну воду буквально на 30 секунд і викладаємо на паперову серветку, щоб позбутися води.

4. Натираємо на середній терці всі види сиру і змішуємо.

5. На перший шар у формі викладаємо суміш сирів і рівномірно розподіляємо їх по всій поверхні.

6. Далі викладаємо відварений шар тіста і гарненько поливаємо його розтопленим вершковим маслом. Так робимо з усіма іншими відвареними пластами.

7. Останній шар сиру покриваємо сирим, не відвареним тістом. Варто додати, що все тісто нам потрібне не на одну, а на 2 формочки.

8. Якщо тісто виступає за межі формочки то його варто обрізати ножем, ножицями або просто заправити у середину форми.

9.Розрізаємо наш сформований пиріг на шматочки (для того, щоб після приготування цей процес проходив значно легше).

10.Ретельно змащуємо зверху вершковим маслом і відправляємо в духовку, яка розігріта до 180° на 30-40 хвилин.

 

Через зазначений час дістаємо ароматну випічку з духовки і кличемо рідних смакувати приготовлену страву.

Смачного Вам!