Гарбузовий чизкейк без випікання

Осінь — це сезон, коли гарбуз стає головним інгредієнтом багатьох страв. І якщо ви вже куштували гарбузову кашу чи крем-суп, то час відкрити для себе ще одну смачну варіацію — гарбузовий чизкейк. Це десерт, що дивує ніжною текстурою, приємною солодкістю і пряним ароматом кориці, імбиру та ванілі. Такий чизкейк стане чудовою альтернативою класичним тортам і пирогам, адже він і святковий, і корисніший за звичні десерти.

Інгредієнти для гарбузового чизкейку

Для основи (без випікання):

• 200 г вівсяного або пісочного печива
• 80 г вершкового масла (розтопленого)
• 1 ст. л. цукру (за бажанням)

Для начинки:

• 300 г гарбузового пюре (запечений гарбуз, перебитий блендером)
• 400 г крем-сиру (типу Philadelphia)
• 150 г цукру
• 3 яйця
• 150 мл сметани (20%)
• 1 ч. л. кориці
• 0,5 ч. л. меленого імбиру
• дрібка мускатного горіха
• 1 ч. л. ванільного цукру

Кроки приготування чизкейку вдома без випікання

• Підготуйте основу. Подрібніть печиво у крихту, змішайте з розтопленим маслом і цукром. Викладіть суміш у форму для випічки (діаметром 22 см), утрамбуйте та поставте в холодильник на 15 хвилин.
• Зробіть начинку. У великій мисці збийте крем-сир з цукром до однорідності. Додайте яйця по одному, ретельно перемішуючи. Введіть гарбузове пюре, сметану та спеції.
• Випікайте. Вилийте начинку на основу. Поставте форму у духовку, розігріту до 160 °C, і випікайте близько 60 хвилин.
• Охолодіть. Коли чизкейк буде готовий (середина злегка «тремтить»), залиште його остигати при кімнатній температурі, а потім охолодіть у холодильнику мінімум 4 години.
• Подача. Прикрасьте збитими вершками, карамеллю або горішками за смаком.

Користь гарбузового чизкейка

• Гарбуз багатий на бета-каротин, вітаміни А та Е, які підтримують зір та імунітет.
• Завдяки ніжній текстурі десерт легше сприймається організмом, ніж «важкі» тістечка чи торти з масляним кремом.
• Це чудовий спосіб зробити меню кориснішим, не відмовляючись від солодкого.

Варіації домашнього чизкейка

• Додайте горіхи (волоські, пекан чи мигдаль) для хрусткої текстури.
• Використовуйте сир рікотта замість крем-сиру для більш легкої версії.
• Зробіть карамельний соус чи посипте чизкейк какао та корицею перед подачею.
• Для безглютенового варіанту використайте печиво без глютену.

Гарбузовий чизкейк — це десерт, що поєднує користь і насолоду. Він прикрасить будь-який стіл, подарує затишок і стане новим фаворитом осінніх вечорів. Якщо ви ще не пробували цей десерт, саме час приготувати його вдома й відчути справжній смак осені.