Гарбузовий хліб із насінням

Осінь — це не лише гарячий чай і пледи, а ще й неймовірний аромат домашньої випічки.

Гарбузовий хліб із насінням — м’який, запашний і корисний. Його ніжна текстура поєднує солодкуватий присмак гарбуза з хрусткими нотками насіння. Ідеально смакує як самостійна страва або до осіннього супу чи сиру.

Інгредієнти для гарбузового хлібу

• гарбузове пюре - 200 г
• борошно пшеничне - 300 г
• борошно цільнозернове - 100 г
• сухі дріжджі - 1 ч. ложка
• тепла вода - 100 мл
• олія рослинна - 2 ст. ложки
• мед або цукор - 1 ст. ложка
• сіль - ½ ч. ложки
• насіння гарбузове - 2 ст. ложки
• насіння соняшнику або льону - 1 ст. ложка
• спеції за бажанням: кориця, мускатний горіх, куркума (по дрібці для аромату й кольору)

Кроки приготування домашнього хлібу з гарбуза

• Підготуй гарбузове пюре

Запікай шматочки гарбуза до м’якості, потім перебий у блендері до однорідної консистенції.

• Активуй дріжджі

У теплій воді розчини мед або цукор і додай дріжджі. Залиш на 10 хвилин до появи пінки.

• Замішай тісто

У великій мисці з’єднай обидва види борошна, сіль, олію, гарбузове пюре та дріжджову суміш.
Замішуй тісто до гладкості (воно має бути м’яким, але не липким).

• Додай насіння

Вмішай гарбузове та соняшникове насіння — частину залиш для декору зверху.

• Підйом тіста

Накрий миску рушником і залиш на 1–1,5 години в теплому місці, поки тісто збільшиться вдвічі.

• Формування і випікання

Сформуй буханку або виклади тісто у форму, змащену олією.
Посип насінням і випікай при температурі 180°C близько 35–40 хвилин, до золотистої скоринки.

• Остудження

Дай хлібу охолонути на решітці перед нарізанням — тоді скоринка залишиться хрусткою, а м’якуш — ніжним.