Пісні овочеві котлети
Пісні овочеві котлети з цвітної капусти та зеленої гречки
Пісні овочеві котлети – це чудовий варіант легкої, поживної та водночас ситної страви. Вони підходять для вегетаріанців, тих, хто дотримується посту або просто хоче урізноманітнити свій раціон корисними продуктами. Основними інгредієнтами цієї страви є цвітна капуста та зелена гречка. Котлети виходять ніжними, ароматними і з хрусткою скоринкою, а готуються без яєць та молочних продуктів, що робить їх повністю пісними.
Інгредієнти:
- 150 г зеленої гречки
- 300 г цвітної капусти
- 1 середня морква
- 1 цибуля
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. л. борошна (можна взяти нутове або цільнозернове)
- 1 ч. л. солі
- ½ ч. л. чорного перцю
- ½ ч. л. сушеного коріандру
- 2 ст. л. олії для смаження
- Кріп або петрушка за смаком
Кроки приготування:
- Підготовка гречки
Залийте зелену гречку окропом у пропорції 1:2 і залиште на 15-20 хвилин, поки вона набубнявіє. Після цього воду злийте.
- Приготування овочів
Цвітну капусту розберіть на суцвіття і відваріть у киплячій воді 5-7 хвилин до м’якості. Потім злийте воду і дайте охолонути. Моркву натріть на дрібній тертці, цибулю і часник подрібніть.
- Формування «фаршу»
У чашу блендера викладіть капусту, гречку, моркву, цибулю, часник, спеції та борошно. Подрібніть до стану однорідної маси.
- Формування котлет
З отриманої маси сформуйте котлети, змочуючи руки водою, щоб тісто не липло. Якщо суміш здається занадто рідкою, додайте ще трохи борошна.
- Смаження
Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Обсмажуйте котлети по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
- Подача
Готові котлети викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Подавати можна з овочевим салатом, соусом із авокадо або натуральним томатним соусом.
Корисні поради
✔️ Якщо хочете зробити котлети ще кориснішими, запікайте їх у духовці при 180°C близько 20 хвилин
✔️ Можна додати до фаршу трохи насіння льону або кунжуту для більшої користі
✔️ Для пікантного смаку додайте в суміш дрібку мускатного горіха або куркуми.
Ці пісні котлети не тільки смачні, а й дуже корисні! Вони чудово підходять для обіду або вечері, а також можуть стати відмінним варіантом для ланч-боксу. Спробуйте приготувати їх – і вони обов’язково стануть улюбленою стравою у вашому раціоні!