Шашлик без м’яса

Шашлик без м’яса: мариновані овочі, гриби та сир халумі на грилі

У теплу пору року хочеться частіше виходити на природу, готувати на мангалі та радувати себе чимось новим. Якщо ви шукаєте смачний шашлик без м’яса, ця ідея вам точно сподобається! Мариновані овочі, гриби та сир халумі на грилі — це яскраво, корисно і дуже просто. Такий варіант чудово підходить для вегетаріанців, для пісного меню або просто для різноманіття.

Інгредієнти для вегетаріанського шашлику (на 4 порції)

• Шампіньйони або печериці – 400 г
• Цукіні – 1 шт.
• Болгарський перець (жовтий, червоний) – 2 шт.
• Червона цибуля – 1–2 шт.
• Сир халумі – 200 г
• Оливкова олія – 4 ст. л.
• Соєвий соус – 2 ст. л.
• Сік лимона – 1 ст. л.
• Часник – 2 зубчики
• Суміш спецій для овочів – 1 ч. л.
• Сіль, перець – за смаком
• Шпажки або шампури

Цей набір продуктів ідеально підходить, щоб приготувати овочі на грилі з сиром халумі, які мають насичений смак і чудово тримають форму при запіканні.

Покроковий рецепт шашлику з грибів, овочів та халумі

Підготовка овочів і сиру

• Наріж цукіні кружальцями, перець — квадратами, цибулю — кільцями.
• Гриби залиш цілими, якщо вони невеликі, або розріж навпіл.
• Сир халумі наріж кубиками 2×2 см.

Маринад для овочів і грибів

• У великій мисці змішай: оливкову олію, соєвий соус, лимонний сік, подрібнений часник, спеції, сіль і перець.
• Перемішай овочі, гриби та сир у маринаді. Залиш на 30–60 хвилин маринуватись.

Формування шашликів

Нанизай овочі, гриби і халумі на шпажки в довільному порядку. Чергуй кольори — так шашлик виглядає апетитніше.

Обсмажування на грилі або мангалі

Смаж 10–15 хвилин на середньому вогні, обертаючи шпажки, доки овочі не стануть м’якими, а сир — підрум’яненим. Також цей рецепт можна приготувати на гриль-сковорідці або в духовці.

Подавай шашлики одразу з гриля, прикрась свіжою зеленню. Смакує чудово з соусом на основі грецького йогурту або песто.

Чому варто спробувати шашлик без м’яса?

• Це легка та корисна альтернатива м’ясу
• Швидко готується, легко маринується
• Підходить для пісного або вегетаріанського харчування
• Сир халумі ідеально підходить для грилю — не тане, а хрумтить
• Це красиво, яскраво і дуже фотогенічно 

Ідеї цікавих маринадів для овочів на гриль

Смачний шашлик починається з вдалого маринаду. Ось декілька варіантів, які точно варто спробувати:

Медово-гірчичний маринад

Чудово підходить для солодкого перцю, моркви та цибулі.

Інгредієнти:

• 3 ст. л. оливкової олії
• 1 ч. л. меду
• 1 ч. л. діжонської гірчиці
• 1 ст. л. лимонного соку
• Сіль, перець

Східний маринад з тахіні

Надає овочам горіхового смаку і глибини.

Інгредієнти:

• 2 ст. л. тахіні
• 1 ст. л. соєвого соусу
• 1 ст. л. лимонного соку
• 1 зубчик часнику
• 2 ст. л. води
• Щіпка кмину і паприки

Італійський трав’яний маринад

Для тих, хто любить середземноморські смаки.

Інгредієнти:

• 3 ст. л. оливкової олії
• 1 ст. л. бальзамічного оцту
• 1 зубчик часнику
• 0,5 ч. л. сухого орегано, базиліку та розмарину
• Сіль, перець

Хочеш здивувати гостей або рідних? Спробуй приготувати овочевий шашлик із сиром халумі — смачно, корисно і дуже атмосферно. А ще — це ідеальний варіант для пікніка, дачного обіду або навіть фуршету на терасі.